Zapekané bataty s kuskusom sú ľahké jedlo so skvelou chuťou. Dobrý štart do nového roka, v ktorom sa chcete cítiť zdraví a v dobrej forme.
Zapekané bataty pre milovníkov chutnej zeleniny
Postup:
Bataty ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Kuskus pripravíme podľa návodu.
Na olivovom oleji opečieme do mäkka bataty, ku koncu pridáme nasekaný cesnak. Osolíme, okoreníme a všetko spolu orestujeme na panvici. Vyberieme z panvice a na tom istom oleji orestujeme na kocky nakrájané tofu.
Rúru vyhrejeme na 200 °C.
Do väčšej misy dáme opečené bataty, tofu, pridáme kuskus, špenát, scedené fazule a kukuricu. Osolíme, okoreníme, pridáme polovicu strúhaného syra a všetko spolu zľahka premiešame. Povrch uhladíme lyžicou a dáme zapiecť na 30 minút. 10 minút pred koncom posypeme zvyšným syrom a dopečieme, kým sa syr neroztečie.
