Opekané ryžové rezance s kuracím mäsom

 | 

Čas prípravy: 

30 min

Čas varenia: 

75 min

Opekané ryžové rezance s kuracím mäsom

Ela Kaslu
Ela Kaslu

 | 

Čas prípravy: 

20

 min

Čas varenia: 

10

 min

Ingrediencie

Pre 2 osoby:

  • 300 g kuracieho mäsa
  • 200 g tenkých ryžových rezancov
  • 1 lyžička škrobu
  • lyžička kari korenia
  • 4 lyžice rastlinného oleja
  • 1 mrkva
  • ½ póru
  • 1 čili paprička alebo sušené čili (môžete vynechať)
  • Kúsok bielej kapusty alebo čínskej kapusty
  • 4-6 lyžíc dobrej sójovej omáčky
Ingrediencie

Pre 2 osoby:

  • 300 g kuracieho mäsa
  • 200 g tenkých ryžových rezancov
  • 1 lyžička škrobu
  • lyžička kari korenia
  • 4 lyžice rastlinného oleja
  • 1 mrkva
  • ½ póru
  • 1 čili paprička alebo sušené čili (môžete vynechať)
  • Kúsok bielej kapusty alebo čínskej kapusty
  • 4-6 lyžíc dobrej sójovej omáčky

Nutričné hodnoty

Ak si ich aj vy radi objednávate v ázijských bistrách, podľa nášho receptu si rovnako dobré opekané ryžové rezance urobíte aj sami doma. Ryžové rezance sú prirodzene bezlepkové, takže si ich môžu dopriať aj ľudia s gluténovou (lepkovou) intoleranciou. Ak vynecháme mäso, alebo ho nahradíme marinovaným tofu a vaječnou omeletou, pochutia si aj vegetariáni. Pripravíme si ho metódou “stir-fry”, čo vo voľnom preklade znamená miešaj a opekaj. Zelenina, mäso a rezance sa narýchlo sprudka opekajú a tak si uchovajú všetku chuť, šťavnatosť a navyše sú príjemne chrumkavé.

Opekané ryžové rezance - bude rýchlovka!

Postup:

  1. Kuracie mäso nakrájame na menšie kúsky, alebo podlhovasté rezance, podľa vašej chuti.
  2. V miske prešľaháme 2-3 lyžice sójovej omáčky, škrob, kari korenie a olej.
  3. Do tejto marinády naložíme nakrájané kuracie mäso a necháme aspoň hodinu odpočívať v chladničke.
  4. Marinované mäso sprudka a do chrumkava opečieme v panvici alebo vo woku.
  5. Mrkvu, pór a kapustu nakrájame na veľmi tenké rezance. Môžeme to urobiť ručne, alebo napríklad na mrkvu použijeme škrabku na zeleninu, ktorou vytvoríme dlhé tenké rezance.
  6. Zeleninu pridáme k mäsu a ďalej opekáme, pričom premiešavame (prehadzujeme) dvoma varechami zdola nahor. Ak treba podlejeme ešte trochou vody a pridáme zvyšnú sójovú omáčku.
  7. Ryžové rezance zalejeme vriacou vodou a zakryté necháme 2-5 minút postáť zakryté pokrievkou. Môžeme sa tiež riadiť návodom na obale, pretože záleží od hrúbky rezancov, niektoré potrebujú viac, niektoré menej času.
  8. Rezance scedíme klasickým spôsobom cez sitko a poriadne ich prepláchneme studenou vodou, pretože ryžové rezance sú krehké a rýchlo sa lepia. Ak sú príliš dlhé a nevyhovuje nám to, môžeme ich po scedení a odkvapkaní nožom v mise trochu pokrájať.
  9. Nakoniec ich pridáme do woku k mäsu a zelenenie.
  10. Poriadne premiešame a hneď podávame.
 

Náš tip:

  • Kto má rád pikantné, pridá na záver na opekané ryžové rezance ešte pár koliesok čili papričky. Dobrú chuť!
30 min