Karí - karí je istým druhom ragú, ide teda o rôzne druhy mäsa, ryby alebo zeleniny nakrájaných na malé kúsky, podávané väčšinou v hustej a veľmi chutnej omáčke.
Voňavé karí s lososom
Postup:
- Kokosové mlieko s kešu orieškami rozmixujeme dohladka, ak je zmes veľmi hustá, rozriedime podľa potreby vodou.
- Vo woku alebo hlbokom hrnci zohrejeme olej.
- Pridáme rímsky kmín a cibuľu. Osolíme a opekáme, kým cibuľa nezmäkne.
- Potom pridáme soľ, zázvor, cesnak, čili papričky, koriander a kurkumu. Chvíľu restujeme, kým sa korenie nerozvonia.
- Pridáme vývar alebo vodu, premiešame a dolejeme zmes kokosového mlieka s kešu orieškami. Necháme spolu odokryté 10 minút povariť.
- Potom pridáme rybu, ktorú sme si predtým nakrájali na väčšie kúsky. Povaríme v omáčke ďalších 5-10 minút.
- Podávame s ryžou, čerstvým koriandrom a limetkou.
