Tikka masala je populárne jedlo pochádzajúce z Indie. Ide o jednoduchý recept, ktorý si svojou chuťou a simplicitou získal priazeň po celom svete a naša kuchyňa nie je žiadnou výnimkou.
Vyskúšajte si pripraviť Tikka masala z vami namiešaných korenín
Postup:
- Ak si chcete korenie pripraviť sami: celé korenie dáme na panvicu a na miernom plameni nasucho opekáme pár minút, kým sa korenie nerozvonia. Potom ho necháme vychladnúť a pomocou mlynčeka na korenie alebo na kávu rozmixujeme najemno. Do rozmixovanej zmesi zamiešame nastrúhaný muškátový oriešok.
- Do misky vložíme jogurt, citrónovú šťavu, pretlačené 2 strúčiky cesnaku, zázvor, garam masalu a soľ. Pridáme kúsky mäsa a všetko spolu premiešame, aby sa mäso obalilo v marináde. Zakryjeme fóliou alebo tanierom a dáme odležať do chladničky minimálne na 30 minút, ale najlepšie cez noc. Pred tepelnou prípravou ho vyberieme z chladničky a necháme 15 minút pri izbovej teplote.
- Na oleji orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu do sklovita, pridáme cesnak, zázvor, garam masalu, kurkumu, čili papriku, údenú papriku, koriander a spolu restujeme ešte 3-5 minút na strednom plameni. Pridáme sekané paradajky aj passatu a premiešame.
- Pridáme mäso aj s jogurtovou marinádou. Povaríme na slabom plameni 15-20 minút, až kým je mäso mäkké.
- Na záver vmiešame smotanu a lyžicu masla na zjemnenie. Dochutíme soľou a podávame posypané čerstvou koriandrovou vňaťou.
- Ako príloha k tikka masala je výborná basmati ryža alebo indické placky, napr. naan.
