Paella je španielske národné jedlo, ktoré má veľa podôb. Je to pestrofarebná kombinácia zeleniny, morských plodov, ale aj kuracieho mäsa, kačacieho a dokonca aj klobásy. Základom každej paelly je šafrán, ktorý dodáva ryži krásnu zlatistú farbu.
Španielska Paella
Postup:
- Na olivový olej dáme opiecť kuracie prsia nakrájané na kúsky. Osolíme a okoreníme čiernym korením.
- Očistíme farebnú papriku, nakrájame a pridáme k mäsu.
- Očistíme a pridáme cesnak. Krátko spolu orestujeme.
- Pridáme 2 šálky ryže a zalejeme vodou.
- Šafrán rozmiešame s vodou, aby sa uvoľnila lepšie farba a pridáme k zmesi na panvici. Pridáme mletú červenú papriku.
- Prikryjeme a dusíme 15 minút na miernom plameni. Občas premiešame, môžeme pridať vodu podľa potreby.
- Pridáme mrazené krevety a mrazený hrášok. Prikryjeme a necháme ešte 5 min spolu prehriať.
- Podávame s petržlenovou vňaťou a štvrťkami citrónu alebo limetky.
