Hubové krupoto

 | 

Čas prípravy: 

30 min

Čas varenia: 

75 min

Hubové krupoto

Coolinari
Coolinari

 | 

Čas prípravy: 

60

 min

Čas varenia: 

40

 min

Ingrediencie
  • Maslo
  • 1/2 bielej cibule
  • 3 plátky slaninky
  • 30 g sušených húb
  • 100 g jačmenných krúpov
  • 1/2 čajovej lyžičky mletej rasce
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 vetvičku rozmarínu
  • 3 vetvičky tymianu
  • 100 ml bieleho suchého vína
  • Hubový vývar (zeleninový, kurací)
  • Parmezán
  • Slaninový chips a petržlenovú vňať na dozdobenie
Ingrediencie
  • Maslo
  • 1/2 bielej cibule
  • 3 plátky slaninky
  • 30 g sušených húb
  • 100 g jačmenných krúpov
  • 1/2 čajovej lyžičky mletej rasce
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 vetvičku rozmarínu
  • 3 vetvičky tymianu
  • 100 ml bieleho suchého vína
  • Hubový vývar (zeleninový, kurací)
  • Parmezán
  • Slaninový chips a petržlenovú vňať na dozdobenie

Nutričné hodnoty

Jeseň je tu a my sme pre vás pripravili hubové krupoto, ktoré je svojou zemitou chuťou ideálne do tohto sychravého počasia. Uvariť krupoto nie je nič zložité. Základom sú kvalitné suroviny, postupné podlievanie vývarom a dusenie na miernom ohni. Použite hubový, zeleninový alebo kurací vývar. My sme v recepte použili sušené shiitake. Vy môžete použiť akékoľvek sušené alebo i čerstvé huby. Je to len na vás.

Jesenné hubové krupoto

Postup:

  1. Sušené huby zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút postáť. Huby vyžmýkajte a vodu, v ktorej boli namočené odložte bokom.
  2. Na rozpálenom masle chvíľu restujte cibuľku a na pásiky nakrájanú slaninku. Pridajte vyžmýkané huby, mletú rascu, nadrobno nakrájaný cesnak, rozmarín, tymian, soľ, čierne mleté korenie a miešajte.
  3. Do hrnca nasypte jačmenné krúpy a za občasného miešania restujte cca 5 minút. Krupoto podlejte bielym vínom a nechajte alkohol odpariť. Potom v malom množstve prilejte vodu z namáčaných húb, premiešajte a prikryte pokrievkou. Podlievajte vždy malým množstvom vývaru a neustále krupoto kontrolujte. Varte ho cca 40 minút.
  4. Na záver pridajte na jemno nastrúhaný parmezán a kocku masla. Podávajte so strúhaným parmezánom, rozdrveným slaninovým chipsom a petržlenovou vňaťou.
  5. Do vášho poctivého domáceho krupota nezabudnite pridať kvalitnú slaninku, hodný kus parmezánu a niekoľko druhov byliniek. Po uvarení by malo mať krupoto krásnu krémovú konzistenciu. Je to vynikajúce hlavné jedlo, ale pokojne si ho pripravte ako prílohu k mäsu.
veľkonočná zemiaková baba
30 min