Francúzske zemiaky sú tradičné a obľúbené jedlo v mnohých slovenských rodinách. Receptúry sa líšia podľa rodinných tradícií. My sme pripravili tie najklasickejšie, so špekačkami.
Slovenské francúzske zemiaky
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, necháme ich vychladnúť. Potom ich očistíme a nakrájame na tenké kolieska.
- Päť vajec uvaríme natvrdo, schladíme a ošúpeme a nakrájame si ich na kolieska.
- Špekáčiky nakrájame na kolieska a opečieme ich na lyžici oleja.
- Rúru vyhrejeme na 200 °C. Hlbší plech alebo zapekaciu nádobu vymastíme maslom. Poukladáme do nej polovicu zemiakov, posolíme ich a okoreníme. Na to navrstvíme opečené špekáčiky a plátky vajec. Zakryjeme druhou polovicou zemiakov, opäť osolíme a okoreníme.
- Smotanu prešľaháme s vajíčkom, osolíme, okoreníme a prelejeme povrch zemiakov. Zakryjeme alobalom a pečieme 20 až 30 minút. Potom alobal odstránime a pridáme nastrúhaný syr. Zapekáme ešte ďalších 10 minút, až kým sa syr rozpustí a nezapečie.
- Podávame nakrájané na jednotlivé porcie, napríklad s kyslou uhorkou, čalamádou. V lete s čerstvým listovým šalátom.
