Vianočná štóla je obľúbený sviatočný dezert. Je to nemecký tradičný vianočný koláč, plný sušeného a kandizovaného ovocia, orechov a korenín. Vychutnávajte si ho celý december, nielen na Vianoce. Pre viac arómy namočte sušené ovocie do rumu alebo rumu s mliekom.
Vianočná štóla na váš slávnostný stôl
Postup:
- Sušené marhule pokrájajte na malé kúsky a zmiešajte ich so sušenými brusnicami a hrozienkami. Pridajte nastrúhanú pomarančovú kôru, zalejte pomarančovou šťavou a sušené ovocie dobre premiešajte.
- Mandle nasekajte nadrobno.
- Do teplého mlieka pridajte lyžicu cukru a suché droždie, premiešajte a nechajte 10 minút pri izbovej teplote. Do misky s múkou pridajte soľ so škoricou, premiešajte a v strede urobte jamku. Pridajte zvyšný cukor, pripravený kvások, maslo izbovej teploty, vanilku a vajce a zo zmesi vypracujte cesto kruhového tvaru a nechajte ho 15 minút prikryté stáť.
- Ovocie sceďte, pridajte nasekané mandle a všetko spolu prisypte do pripraveného cesta a dobre premiešajte.
- Cesto prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu.
- Vykysnuté cesto dajte na múkou posypanú pracovnú dosku, zviňte a vytvarujte bochník. Preložte ho na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryte a nechajte ešte 30 minút kysnúť. Bochník vložte do vyhriatej rúry a pečte 35 – 40 minút pri 180°C.
- Ak si počas pečenia všimnete, že vám vrchná časť cesta zrazu hnedne, ochráňte ju alobalom. Upečenú štólu nechajte úplne vychladnúť a potom ju štedro posypte práškovým cukrom.
