Ide na vás únava? Nezúfajte, zažeňte letargiu (ako inak) dobrým jedlom! Strukovinové šaláty sú v poslednom čase veľmi populárne, čo je skvelé, pretože šošovica, fazuľa, cícer a ostatné, sú pre náš organizmus naozaj prospešné. Tieto jednoduché mini klobásky - lístkové cesto s mletým mäsom - sú ideálne ako jedlo so sebou: do školy, práce alebo len tak na deku na piknik. Sú rýchlo hotové a v kombinácii s netradičným jarným šalátom chutia naozaj výborne. Šalát chutí aj samotný, ale v spoločnosti mini klobások zabalených v lístkovom ceste mu to sluší ešte viac 😉
Malé klobásky z mletého mäsa v lístkovom ceste s jarným šošovicovým šalátom
Postup:
Rúru zohrejeme na 200 °C. Mäso vložíme do misky a premiešame s najemno nastrúhanou cibuľou a pretlačeným strúčikom cesnaku. Z tymiánu, rozmarínu a šalvie otrháme lístky a nasekáme nadrobno. Čerstvé bylinky môžeme nahradiť sušenými a to tak, že z každej použijeme do receptu ½ lyžičky. Bylinky pridáme k mäsu, osolíme, okoreníme čiernym a bielym korením a všetko spolu dobre premiešame. Z mäsa vyformujeme malé klobásky, ktoré zabalíme do cesta.
Lístkové cesto popicháme vidličkou a balíčky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme 25-30 minút do zlata.
Šošovicu si na hodinu namočíme do studenej vody. U drobnej šošovice to nie je potrebné, len ju treba chvíľu dlhšie povariť. Vodu z namáčania zlejeme a šošovicu uvaríme v čistej vode do mäkka, ale pozor, nesmieme ju rozvariť . Skúste použiť drobnozrnnú zelenú šošovicu, napr. puy alebo čiernu belugu, ktoré po uvarení pekne držia tvar a majú vynikajúcu chuť.
Uvarenú šošovicu scedíme, opláchneme studenou vodou a necháme vychladnúť. Medzitým si reďkvičku nakrájame na tenké plátky, kaleráb očistíme a nakrájame na drobné kocky, pažítku a petržlenovú vňať nasekáme. V miske zľahka premiešame šošovicu so zeleninou a petržlenovou vňaťou a zalejeme zálievkou – tú si pripravíme prešľahaním olivového oleja s citrónovou šťavou, soľou a korením. Opäť zľahka premiešame a necháme pár minút odstáť – kým sa nám dopečú klobásky- a podávame.
Tip na zálievky: akékoľvek šalátové zálievky na báze olivového oleja a citrónovej šťavy sa najlepšie pripravujú v malom poháriku s vrchnákom. Do pohára dajte všetky prísady na zálievku, dobre uzatvorte a pretrepte. Zálievka sa rovnomerne premieša a nepotrebujete žiadnu misku a metličku. Plus keď zálievku nespotrebujete celú, môžete ju v zatvorenom poháriku uložiť do chladničky a použiť neskôr.
